はい、えんちょーです！

今日は新玉ねぎが辛かった時の対処法を紹介します。

全部辛くなかったらそれに越したことはないんですが、新玉ねぎの個体差というのか、収穫のタイミングが悪かったのか、育て方が悪かったのか、色々原因が考えられるんですが、新玉ねぎを一個一個味を確かめて出荷できないので、辛くても美味しく頂ける方法を紹介しますね！　

 

新玉ねぎが辛かった時の対処法

ということで、手間のかからない簡単な順に紹介していきます！

 

 

新玉ねぎが辛かった時の対処法①　薄くスライスする

新玉ねぎを薄くスライスすることで、新玉ねぎの表面積を増やし、積極的に硫化アリルに揮発していただこうという作戦です！

薄すぎるとクニャッとした食感になるので注意が必要です。

 

新玉ねぎが辛かった時の対処法②　空気となじませる

こちらは対処法①をより能動的にしたものです。

空気の対流を生み、ガンガン硫化アリルに揮発していただこうという作戦になります！

このとき新玉ねぎをバラバラにしながらやると、食べやすく、盛り付けも綺麗になります。

 

新玉ねぎが辛かった時の対処法③　15分以上放置

硫化アリルも一瞬で揮発するようなものでもないので、ちょっと揮発する時間を与えてやろう作戦です。

ただ放置しすぎると、新玉ねぎの水分が失われてしまうので、食感を天秤にかけることになります＞＜

 

新玉ねぎが辛かった時の対処法④　冷蔵庫に入れて30分放置

もうここまでくると、やっつけ感がすごいですが冷えると辛みが感じにくくなるので、もうそれ狙いですね笑

 

新玉ねぎが辛かった時の対処法⑤　【最終奥義】水にさらす

はい、もう辛くないです。

安心してください。

栄養素も流れちゃいますけど、、

 

ホントはこの後に、辛くない新玉ねぎの見分け方って記事が書けるとかっこいいんですが、今の俺には書けません。

ごめんなさーい。精進します！

 

最後に

新玉ねぎは確かに生で食べられるのがウリです！

しかし同時に、胃にとっては刺激物でもあるので、無理して生でたくさん食べて、おなか壊すことがないように気を付けてください。

健康が一番です^^

そして火を通すと、トロっとあまーくなるので色々な野菜と組み合わせて調理法を模索してみるのもいいんじゃないでしょうか！